"El vino es una de las cosas mas civilizadas del mundo" Ernest Hemingway
¿Qué es una Denominación de Origen Protegida del Vino?¿Cuantas hay registradas en la EU actualmente? ¿Qué es una Denominación de Origen? ¿Qué es una Denominación de Origen Calificada? ¿Qué función ejercen en todo el proceso de elaboración, producción y comercialización de un vino? ¿Cuál fue la primera en constituirse? ¿Qué es un Consejo Regulador y …
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En este artículo voy a hablaros de la importáncia del pH, como un factor determinante en el proceso de elaboración de un vino. Y creo que podemos definirlo, como uno de los elementos mas importantes en establecer un equilibrio, ya desde la misma viña como elemento importante en la composición de los suelos. Empecemos …
Se acerca la época del año, en el que las burbujas toman protagonismo, los vinos espumosos copan nuestras mesas y están presentes en todos nuestros ágapes navideños, no hay menú que empiece o acabe o ambos, con un alguno de ellos. Pero cuando hablamos de este estilo o forma de elaborar, a diferencia de …
El Beaujolais Noveau es uno de los vinos más famosos de los que se elaboran en la región de la Borgoña, en el país vecino Francia. La historia de este afamado vino, se remonta poco después de la Segunda Guerra Mundial, se crea la AOC Beaujolais. Ya entonces se decide fijar una fecha en …
Bienvenidos de nuevo a nuestra V&T: Aula del vino! Empecemos por el principio! Iniciamos la fermentación con el mosto de uva, que previamente ha sido obtenido a partir del estrujado o prensado de la mismo, durante la vendimia. La uva como tal, contiene varios componentes como vitaminas E y B, antioxidantes y potasio, así como …
En este post, quiero recordar un artículo que publiqué en mi blog, vinosytaninos.blogspot.com el 14 de Enero de 2011. La semifinal de un concurso tan importante, como era el de La Nariz de Oro, en este caso celebrado en la ciudad de Alicante. Creo que son días y momentos que merecen ser recordados, …
La Ratafía es uno de los licores con más tradición y antigüedad de los que se elaboran en varias comarcas catalanas. Desde 1989 esta bebida espirituosa está reconocida como Denominación Geográfica. Son varias las recetas de las que se tiene constancia, ya que se el aboraba en casas particulares, siguiendo recetas centenarias que pasaban …
En primer lugar, bienvenidos a nuestro nuevo espacio: V & T El Aula del Vino Donde de una forma sencilla y muy gráfica, voy a compartir con vosotros conceptos y definiciones del mundo del vino. Y no hay mejor manera de empezar, que con la siguiente pregunta…. ¿Qué es el Vino? …
En esta ocasión, quiero hablaros de un proyecto que me ha cautivado, por su carácter familiar, la calidad de sus vinos y por su cercanía y respeto por la tierra. 5 Quarteres lo conocí gracias a mis padres, que residen en la misma zona de producción y elaboración. En su última visita me regalaron …
En este artículo, con el que retomo de nuevo la actividad de mi página, os quiero hablar de algo muy importante para mi. Ser Formador Homologado de los Vinos D.O.P. Alicante. Lo cierto, es que hay que sentirse muy orgullosos, del gran trabajo que se esta realizando en Alicante, y formar parte …